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Sauternes Chateau D'Yquem 2000
Chateau D'Yquem
€ 620,00

Château d’Yquem è un vino Premier Cru Supèrieur dei Sauternes, della regione della Gironde nella parte meridionale dei vigneti di Bordeaux, conosciuta come Graves. Nella Bordeaux Wine Official Classification del 1885, Château d’Yquem fu l'unico Sauternes che venne valutato, sottolineando l'importanza del percepito e di conseguenza aumentando il prezzo di tutti i vini di questo tipo. Il successo di Yquem deriva in gran parte dalla sensibilità degli attacchi della "muffa nobile" (Botrytis Cinerea).

I vini di Château d’Yquem sono caratterizzati dalla loro complessità, densità e dolcezza. Una acidità relativamente alta aiuta ad equilibrare la dolcezza del vino. Un'altra caratteristica per il quale i vini di Château d’Yquem sono così altoquotati è la loro longevità. Con la dovuta cura, una bottiglia può essere conservata per un secolo o più. In questo periodo, i il gusto molto fruttato viene meno e viene integrato con una complessità secondaria e profumi terziari.