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VALPOLICELLA DOC SUPERIORE "CAPITEL SAN ROCCO" (Ripasso)
Tedeschi
€ 12,40

E’ un vino rosso ottenuto attraverso una antichissima pratica enologica detta ripasso. Questa consiste nell’immettere una parte di Valpolicella, prodotto nell’autunno precedente, sulle vinacce di Amarone, dopo che quest’ultimo è stato travasato in marzo. Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono da vigneti ubicati sulle colline moreniche della Valpolicella. E' un vino di lunga durata: puo' essere conservato per 8/12 anni Abbinamenti: Selvaggina e carni rosse - Formaggi stagioanti

Servire a 16-18° C