BIANCO “COLFONDO”
CASA BELFI
Regione: VENETO
Formato: 0,75 l
Il Bianco Naturalmente Frizzante di Casa Belfi è uno dei punti di riferimento assoluti nella sua tipologia, un vino rifermentato in bottiglia dalla beva estremamente piacevole. Ottenuto a partire da uve di Glera in purezza, da viti coltivate in biodinamica, accuratamente selezionate a mano. Il mosto è fatto fermentare spontaneamente in acciaio mentre la rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore intenso e velato con una bollicine fine e piacevole al palato. Un vino allegro e trasversale, ottimo in estate sia per un aperitivo che per accompagnare una cena leggera con i suoi vivaci profumi di scorza d'agrume, fiori e fieno.
Uve bianche, coltivate con metodo biodinamico e allevati a guyot su terreni di medio impasto con sottosuolo ciottoloso
Dal brunch fino al dopo cena. Provalo in abbinamento al baccalà e ai piatti della tradizione veneta
Ricco, floreale e fruttato, con note di agrumi, lieviti e crosta di pane.
Gradazione alcolica: 10,5%
Sosta 6 mesi in acciaio e rifermentazione naturale in bottiglia
8°/12°
Contiene solfiti
Produttore
Casa Belfi, meravigliosa creatura di Albino Armani e Maurizio Donadi, è stata e rimane uno dei pionieri di quello che molti appassionati del naturale considerano il vero Prosecco, ovvero quello Colfondo. Parliamo di una vera e propria arte contadina, dove la rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia seguendo il ritmo delle stagioni e lasciando i lieviti nella bottiglia a contatto col vino, in modo per cui possano dormire durante la stagione fredda, lasciando un residuo di zuccheri. Come tutta la vita anche i lieviti si risvegliano in primavera, dando il via alla seconda fermentazione che genera le nostra amate bollicine. Ci racconta Albino Armani: “Quattrocento anni nella vigna e la passione per il vino.
