Erbaluce di Caluso Fiordighiaccio

L’ Erbaluce, uno dei sette vitigni italiani il cui nome è indissolubilmente legato al territorio, si produce solo nel Canavese, è inoltre uno tra i primi vini italiani a ottenere la Doc nel 1967. Il nome del vitigno deriva dal colore che assumono gli acini in autunno: i riflessi rosati e caldi si fanno più intensi, ambrati, nelle parti esposte al sole.

Secondo un'antica leggenda L’Alba e il Sole, innamorati ma destinati a non incontrarsi mai, grazie ad un’eclissi e all'intercessione della Luna diedero alla luce la ninfa Albaluce la cui bellezza e grazia spinse l’uomo ad offrire ogni sorta di dono e omaggio. Privatosi di ogni sostentamento l’uomo ricercò nuove terre fertili deviando il corso del lago che però travolse ogni cosa. Il dolore fu tale che dalle lacrime di Albaluce nacquero tralci di vite dai dolci frutti.