PEPERONI CRUSCHI FRITTI DI MATERA

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PEPERONI CRUSCHI FRITTI DI MATERA

MIROGALLO

Regione: BASILICATA

I peperoni cuschi sono una specialità, riconsciuta come prodotto agricolo tradizionale della Basilicata: Masseria Mirogallo coltiva e dà vita a questo prodotto tipico lucano seguendo la ricetta della tradizione.
I peperoni rossi dolci vengono raccolti ad Agosto negli orti dell'azienda agricola, fatti seccare per circa un mese, infine vengono fritti per qualche secondo in olio extravergine. Il risultato è un peperone essiccato e fritto molto croccante: delle leggere chips di peperone in cui si può assaporare il gusto dell'estate a pieno.

Abbinamento

Potete gustarli come snack sfizioso, o per arricchire ricette sia tradizionali, come il classico patate e peperoni cruschi o gli strascinati mollica fritta e peperoni cruschi, che di vostra fantasia: provateli come contorno con il baccalà o sbriciolati sopra un risotto con la provola.

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