PEPERONI CRUSCHI FRITTI DI MATERA MIROGALLO
MIROGALLO
Regione: BASILICATA
I peperoni cuschi sono una specialità, riconsciuta come prodotto agricolo tradizionale della Basilicata: Masseria Mirogallo coltiva e dà vita a questo prodotto tipico lucano seguendo la ricetta della tradizione.
I peperoni rossi dolci vengono raccolti ad Agosto negli orti dell'azienda agricola, fatti seccare per circa un mese, infine vengono fritti per qualche secondo in olio extravergine. Il risultato è un peperone essiccato e fritto molto croccante: delle leggere chips di peperone in cui si può assaporare il gusto dell'estate a pieno.
Potete gustarli come snack sfizioso, o per arricchire ricette sia tradizionali, come il classico patate e peperoni cruschi o gli strascinati mollica fritta e peperoni cruschi, che di vostra fantasia: provateli come contorno con il baccalà o sbriciolati sopra un risotto con la provola.
