RUM EXTRA VIEUX SHERRY FINO & OLOROSO
AGRICOLE MARTINIQUE
Regione: ANTILLE FRANCESI
Formato: 0,50 l
I rum SAINT-ETIENNE sono prodotti, invecchiati e imbottigliati alla Martinica e dal 1996 beneficiano dell’appellazione di origine controllata (AOC), la quale assicura il rispetto delle condizioni e delle norme di produzione previste dal relativo disciplinare. Nello specifico, questo prodotto dopo 8 anni di invecchiamento in botti di rovere nella più pura tradizione HSE, questo rum agricole millesimato viene affinato per 6 mesi in botti di Sherry Fino e Oloroso.
Al naso risulta elegante, arricchiti da aromi delicati di nocciola tostata e uva passa; in bocca troviamo morbidezza ed un rotondo equilibrio, in cui legni preziosi, prugne e sapori speziati sono finemente ricoperti di note setose derivanti dagli Sherry.
Gradazione alcolica: 45%
Produttore
Oggi la Martinica è il riferimento per la produzione di Rum agricolo: questo differisce da quello industriale poiché prodotto con puro succo di canna vergine da cui non viene estratto lo zucchero, mentre quello industriale è realizzato a partire dalla melassa. Dal 1996, la Martinica ospita l’unica AOC francese fuori del Paese madre. L’azienda Habitation Saint-Etienne ha sede a Gros-Morne à Saint-Joseph in un antico zuccherificio del XIX secolo oggi considerato monumento storico francese. Nel 1994 Yves e José Hayot hanno acquistato la proprietà Habitation Saint-Etienne con la volontà di rilanciare e proteggere al contempo la storicità di questo marchio.
