Tarantello di Tonno Rosso

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Tarantello di Tonno Rosso

CAMPISI

Il Tarantello si ottiene con la separazione di filetti di carne di tonno rosso intermedi fra quelli più grassi e quelli più magri. Il cosiddetto taglio perfetto! Ottimo per condire i primi piatti a base di pasta calda o fredda, ma anche per piatti unici a base di pesce e fresche insalate.

Produttore

L'azienda familiare Campisi nasce nel 1854 a Marzamemi (SR), legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté. L'utilizzo di antiche tecniche affinate nel tempo, l'essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di tradizioni oramai in estinzione meritevole di tutela e riconoscimento.

Formato

g 220