WHISKY ITALIANO SEGRETARIO DI STATO

WHISKY ITALIANO SEGRETARIO DI STATO

POLI

Regione: ITALIA

Formato: 0,70 l

15 ottobre 2013: che giorno straordinario per noi di Schiavon, un piccolo paese nel cuore del Veneto. Il nostro più illustre compaesano viene nominato Segretario di Stato della Santa Sede. Un tale evento merita di essere celebrato con un distillato speciale! mi dice il Sindaco Mirella Cogo. Dopo profonde riflessioni, decidiamo di lanciare il cuore oltre il vallo di Adriano. Ci siamo messi al lavoro, abbiamo studiato, scelto l’orzo più adatto, modificato il nostro alambicco a bagnomaria, fatto prove e tentativi, condotto numerosissimi assaggi e soprattutto atteso lunghi anni per realizzare un prodotto unico nel suo genere: un whisky di puro malto invecchiato in botti di Amarone: uno spirito internazionale, con un’anima veneta, così come immaginiamo sia lui, il nostro Segretario di Stato.

Profumo

Al naso emergono per prime le note di frutta secca tostata, uvetta, prugne, cioccolato e spezie affumicate. Al palato prosegue fruttato e speziato, con note di malto e legno fresco. Nel finale si rivela un leggero retrogusto affumicato.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 43%

Affinamento

Affinato 5 anni in botti di Amarone.

Temperatura

18°/20°

Produttore

La storia della distilleria Jacopo Poli inizia sul finire del XIX secolo, con precisione nel 1898, anno in cui il bisnonno, proprio di Jacopo Poli, ebbe l’idea di affiancare alla sua già avviata e fiorente produzione di cappelli di paglia, l’attività di distillazione. Da allora, di padre in figlio, di generazione in generazione, è stata percorsa molta strada e nel corso degli anni la distilleria Jacopo Poli si è imperiosamente affermata, facendo capire e soprattutto riuscendo a far apprezzare la passione, la fatica e la tenacia che sono racchiuse dietro la nascita di un distillato.
Nel cuore del Veneto, a Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, la distilleria Jacopo Poli, con la sua struttura a porticato tipica delle antiche abitazioni rurali venete, è ormai un bene storico-architettonico-ambientale. Siamo in quello che può essere considerato il più famoso palcoscenico per ciò che riguarda l’arte della distillazione, dato che il Veneto è da secoli la regione italiana più rinomata per ciò che riguarda la produzione di acquavite di vinaccia. Il sistema di distillazione adottato dalla distilleria Jacopo Poli è fra i più antichi ancora in funzione: composto da piccole caldaie completamente in rame, come da tradizione, funziona sia a vapore che a bagnomaria con ciclo discontinuo. I distillati prodotti, tutti ottenuti da materie prime sane e freschissime, sono artigianali e contraddistinti da una ricercata eleganza.
Seguendo rigorosamente e costantemente ogni fase produttiva, senza mai trascurare nemmeno quello che presso qualunque altra distilleria potrebbe essere considerato come il più insignificante dei dettagli, arrivano a vedere la luce distillati davvero in grado di accontentare tutti i palati dei più esigenti amanti del genere. Dalle Grappe ai Distillati di frutta, fino ad arrivare ai liquori, la Jacopo Poli offre una gamma adatta per tutti i gusti, sempre mantenendo allo stesso tempo elevatissimi gli standard qualitativi che propone.

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