Zero Infinito Cremisi – Metodo Ancestrale
POJER E SANDRI
Regione: TRENTINO
Formato: 0,75 l
Con la riscoperta e la valorizzazione di alcuni terreni abbandonati in alta Val di Cembra nasce il progetto Zero Infinito. Incroci di viti tedesche, dalla notevole resistenza alle malattie fungine ed con un carattere olfattivo-gustativo molto elegante e distintivo. Un vino ancestrale a zero impatto chimico: zero in campagna, zero in cantina.
Varietà resistenti alle malattie fungine della vite.
Versatile e curioso a 360 gradi. Provatelo come aperitivo, con antipasti a base di formaggi e salumi, con primi piatti di riso o pasta oppure con secondi della tradizione (cotechino e bollito).
Particolarmente floreale (a primo impatto note evidenti di rosa), emerge successivamente un interessante tono fruttato (fragola, lampone e melograno).
Gradazione alcolica: 12 %
10°/12°
Contiene solfiti
Produttore
Dall’incontro tra Fiorentino Sandri, piccolo proprietario terriero, e Mario Pojer, enologo, nasce nel 1975 la cantina Pojer e Sandri, destinata a fare storia nelle produzioni vinicole di pregio del Trentino. Una serie infinita di studi, di intelligenti sperimentazioni ed artigianali invenzioni hanno reso la cantina una realtà affermata tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra.
Attualmente la proprietà di Pojer e Sandri vanta diversi vigneti sulle colline di Faedo, dove si coltivato i vitigni rossi, e altri vigneti in località Palai, a 700 m di altitudine, dove troviamo Chardonnay e Pinot Nero destinati al Metodo Classico. Lungo la collina sono disseminati altri vitigni bianchi e rossi, da cui nascono vini che alimentano la vasta gamma di etichette che la cantina offre.
