Una storia radicata nel tempo, quasi mezzo secolo, poichè già nel 1500 si registrano documenti riguardanti la commercializzazione di liquirizia da parte della famiglia Amarelli. Si arriva al 1731, anno importante per la famiglia: nasce qui il primo impianto ibrido industriale, con la quale si producone le prime liquirizie nere. L'innovazione è ciò che caratterizza lo sviluppo dell'attività nei secoli successivi, pur mantenedo un approccio costantemente famigliare: sono infatti undici le generazioni che si sono succedute nella gestione dell’azienda. Per raccontare questa storia davvero unica è stato aperto nell’antico palazzo sede dell’azienda, il Museo della liquirizia “Giorgio Amarelli” che ha ottenuto nel Novembre 2001, il “Premio Guggenheim Impresa & Cultura”.
