L'azienda familiare Campisi nasce nel 1854 a Marzamemi (SR), legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté. L'utilizzo di antiche tecniche affinate nel tempo, l'essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di tradizioni oramai in estinzione meritevole di tutela e riconoscimento.
