L’inizio di tutto è da far risalire agli anni ’70, quando Sergio Dionisio, padre dello stesso Fabrizio, acquistò una piccola azienda agricola di sette ettari, situata in Toscana, nel territorio del comune di Cortona, esattamente in località “il Castagno”. Sin dagli esordi il desiderio è stato quello di arrivare a creare una realtà che sapesse rispondere alla vocazione del territorio, rispettando al massimo l’ambiente, la natura, l’ecosistema e la biodiversità. Impostata sin da subito nel rispetto delle norme del biologico, l’azienda di Fabrizio Dionisio si è dal principio impegnata nel cercare di coniugare alla perfezione le moderne tecnologie con le lavorazioni meccaniche e con le più antiche e radicate tradizioni locali.
