La Fée è il nome di una distilleria di assenzio fondata dai francesi George Rowley e Marie-Claude Delahaye nel 1998, con lo scopo ricominciare a produrre il celebre distillato verde secondo metodi tradizionali. Era infatti dal 1915 che in Francia, a seguito di polemiche e di un categorico divieto, non veniva più prodotto vero e proprio assenzio ma solo liquore a base di assenzio, surrogato divenuto celebre nell’Europa centrale negli ultimi decenni con il nome di “Absinth” (mentre la grafia originale francese è “Absinthe”).
A partire dalle prime bottiglie prodotte nel 2000, La Fée si è imposta come l’unica casa produttrice di assenzio tradizionale, l’unico riconosciuto come tale dal Museo dell’Assenzio di Auvers-sur-Oise e ancora vietato in diversi Paesi nel mondo.
L’assenzio La Fée è un distillato unico e ricco di fascino, capace di fare rivivere le atmosfere bohémienne di fine ‘800.
