Siamo nella Mittel Mosel, e vale la pena ricordare che ogni anno J.J. Prüm, è sempre tra gli ultimi produttori ad iniziare e finire la vendemmia. Si praticano fermentazioni a bassissime temperature, con i lieviti autoctoni, in ambiente riduttivo. Il tutto porta a dei vini che si sviluppano e crescono meravigliosamente con l’invecchiamento, e che durano nel tempo, caratteristiche che li portano ad essere fra i più ricercati fra gli appassionati mondiali di vini tedeschi.
