La storia della Famiglia Fèvre a Chablis risale a più di 250 anni fa; già il padre di William produceva vino dopo la seconda guerra mondiale, ma fu solo con Monsieur William che venne fondata l’azienda come oggi la conosciamo, grazie alla prima vendemmia del 1959. Al Domaine William Fèvre la vendemmia avviene manualmente, in piccole casse, cui segue un'accurata selezione delle uve, una pigiatura soffice ed una filtratura equilibrata, a seconda dell’annata.
