Sake Junmai Genshu “Edo Genroku”
KONISHI SHUZO
Regione: Giappone
Formato: 72 cl
Questo sake molto particolare è una riproduzione autentica di una ricetta tradizionale Shirayuki del periodo Edo Genroku (1688-1704), tramandata dalla famiglia Konishi di generazione in generazione. Rispetto alle tecniche di oggi, viene usata solo la metà dell’acqua per la fermentazione di questo sake classico. Il risultato è un colore ambrato, in parte dovuto anche alla produzione e al primo affinamento che avvengono in fusti di legno tradizionali (Taru). La parola “Genshu” significa che questo sake non viene diluito con acqua alla fine della produzione, quindi il tasso alcolico è leggermente più alto.
Da gustare da solo o con dolci a base di cioccolato. Da provare con i formaggi stagionati.
Note di legno, caramello e tabacco. Intenso e ricco al palato.
Gradazione alcolica: 17,5%
8-35°C
Produttore
Konishi Shuzo nasce nel 1550. Famosa per essere l’unica sakagura di proprietà di una sola famiglia fin dalla sua fondazione, Konishi produce sake durante tutto l’anno, concentrandosi sulla qualità. Si trova a Itami, nella prefettura di Hyōgo, in una delle zone più vocate del Giappone per l’agricoltura e il commercio. La Konishi Sake Brewery seleziona attentamente ogni ingrediente locale per offrire prodotti d’eccellenza, lavorati secondo la tradizione.
