Valpolicella Ripasso DOC Biologico
RIPA DELLA VOLTA
Regione: Veneto
Formato: 0,75 l
Il Valpolicella Ripasso della cantina Ripa della Volta fermenta parte in acciaio a temperatura controllata e parte in legno con successivo ripasso sulle vinacce dell'Amarone per circa 10 giorni. Questo passaggio dona al vino un colore rosso rubino intenso e una profondità di aromi unica. Elegante e armonioso, è morbido e vellutato all'assaggio.
Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella, Oseleta, Turchetta
Ideale in abbinamento a carni rosse alla griglia, arrosti e pollame, primi piatti elaborati e formaggi saporiti.
Al naso esprime note di frutti rossi maturi con un tocco di spezie. I tannini sono morbidi e vellutati.
Gradazione alcolica: 14,5%
Affina in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e in barriques di legno francese per circa 2 anni.
16-18°C
Contiene solfiti
Produttore
La cantina sorge nel cuore della Valpantena, a pochi passi dalla storica città di Verona. Questa realtà vitivinicola rappresenta la passione e la visione di Andrea Pernigo, che ha fondato la cantina nella convinzione che il rispetto per la terra e l’uso di pratiche biologiche sono fondamentali per creare vini di qualità superiore. La filosofia produttiva si fonda su valori come la sostenibilità, il rispetto del territorio e l’artigianalità.
