AMARONE DELLA VALPOLICELLA “IL CATTIVO”

AMARONE DELLA VALPOLICELLA “IL CATTIVO”

LE ALBARE

Regione: VENETO

Formato: 0,75 l

Il vigneto si trova a circa 350 s.l.m. nella vallata storica della Valpolicella classica: Marano di Valpolicella. La selezione delle uve avviene su un vigneto di sette ettari con i vitigni storici: Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. L’età media dei vigneti è di trent’ anni.

Uvaggio

Corvina Veronese, Rondinella e Molinara

Abbinamento

Il vino Ideale con arrosti, stracotti di carne, brasati e formaggi molto stagionati. Se invecchiato, degustabile come vino da meditazione.

Profumo

Molto intenso, concentrato e caratteristico. Sentore di frutta matura e sottobosco come note predominanti, in un bouquet complesso ed intrigante.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 15%

Affinamento

36 mesi in botti tradizionali di rovere e successivamente sei mesi in bottiglia.

Temperatura

18°/20°

Solfiti

Contiene solfiti

Produttore

Il bisnonno Adamo già agli inizi del secolo intuì l’armonia tra questa terra e la vigna.
Il nonno Umberto continuò la sua opera laborioso ed instancabile.
Il papà Giovanni ha migliorato i metodi produttivi ma sempre nel rispetto dei cicli della natura.
Oggi Stefano porta avanti il loro lavoro, con entusiasmo e cura, per produrre dei vini che sono frutto dell’amore per la terra e di una così lunga tradizione.

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