BILLECART SALMON BRUT RESERVE

BILLECART SALMON BRUT RESERVE

BILLECART SALMON

Regione: FRANCIA

Formato: 0,75 l

Lo Champagne Brut Réserve di Billecart-Salmon proviene dal classico assemblaggio dei tre vitigni più importanti della Champagne, appartenenti a varie annate. Le uve fanno parte di vigneti di 28 comuni della Marne.

Uvaggio

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Abbinamento

Antipasti di pesce, Molluschi, Secondi di pesce

Profumo

Aromi intensi di frutta a polpa bianca (pera matura) e di fiori bianchi. Delicati aromi fruttati.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 12%

Affinamento

La vinificazione avviene separatamente per ogni uva, in piccoli fusti di legno da 50 ettolitri, per circa 3 settimane, con doppia decantazione del mosto. Utilizzo del 40% di Vin de Réserve

Temperatura

8°/10°

Solfiti

Contiene solfiti

Produttore

Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne.
La Maison, che ha preso vita dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, oggi, con François e Antoine Roland-Billecart che reggono le redini aziendali, e con la sesta generazione attiva nell’impresa, rimane prettamente a conduzione familiare come è sempre stata. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: “dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza”.

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