BILLECART SALMON CUVEE NICOLAS FRANCOIS BRUT MILLESIME’ 2007

BILLECART SALMON CUVEE NICOLAS FRANCOIS BRUT MILLESIME’ 2007

BILLECART SALMON

Regione: FRANCIA

Formato: 0,75 l

Questa cuvée Prestige, creata nel 1964 in omaggio al fondatore della Maison, è frutto di un assemblaggio di grand cru provenienti dai comuni della Montagna di Reims (Pinot Noir) e della Côte des Blancs (Chardonnay).

Uvaggio

Pinot Nero 60% - Chardonnay 40%

Abbinamento

Servita a temperatura di cantina questa cuvée esalterà i sapori di un delizioso pollo di Bresse arrosto o di una succulenta costata. Ottimo con la cacciagione.

Profumo

Tutta la ricchezza e la raffinatezza di un ventaglio aromatico complesso e al contempo rinfrescante. Note eleganti e intense di frutti del frutteto associate al carattere di quelli a nocciolo come la ciliegia di Nancy e sottolineate dalla vivacità di una persistenza floreale. Questa annata, persistente e minerale, caratterizzata da una vinosità elegante, vi offrirà la caratteristica esperienza del metodo champenois dall'invecchiamento garantito.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 12%

Affinamento

La vinificazione avviene in parte nelle botti tradizionali, segue poi l'affinamento per 10 anni sui lieviti nelle cave di gesso.

Temperatura

11°/12°

Solfiti

Contiene solfiti

Produttore

Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne.
La Maison, che ha preso vita dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, oggi, con François e Antoine Roland-Billecart che reggono le redini aziendali, e con la sesta generazione attiva nell’impresa, rimane prettamente a conduzione familiare come è sempre stata. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: “dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza”.

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