CESANESE TERRE DI BRECCIA
CANTINA CASTELLO DI TORRE IN PIETRA
Regione: LAZIO
Formato: 0.75 l
Questo nobile vitigno autoctono del Lazio trova la migliore espressione sulla collina di ciottoli e argilla detta “Breccia”, dove restituisce un vino caratterizzato da frutti rossi e fiori, senza imitare le concentrazioni e le estrazioni importanti di altri Cesanese laziali.
Cesanese 100%
Accompagna preparazioni a base di carne come lasagne al forno, tagliatelle alla bolognese, ragù e formaggi non troppo stagionati.
Il naso è invitante e pulito, caratterizzato da piccoli frutti rossi, marasca e lampone, seguiti da un bouquet floreale delicato di rosa. In bocca entra morbido e avvolgente con un tannino setoso e non invadente. La struttura accompagna con equilibrio il sorso ad un finale pulito e dai richiami fruttati di ciliegia sotto spirito.
Gradazione alcolica: 14%
16°/18°
Contiene solfiti
Produttore
L’azienda è situata nel borgo medievale del Castello di Torre in Pietra, dove l’esistenza dei vigneti è documentata dal XVI secolo, quando il fondo apparteneva alla famiglia Peretti di Papa Sisto V. La cantina è stata ricavata scavando il tufo della collina retrostante il Castello e la documentazione storica ne fa cenno per la produzione e conservazione di vino già dal 1500. Nel 1926, la tenuta venne rilevata dal Senatore Luigi Albertini a seguito della vendita del Corriere della Sera, di cui era direttore e proprietario, compiendo numerose opere di bonifica dei terreni circostanti e potenziando l’attività vitivinicola con l’ampliamento della cantina esistente e l’impiantazione di nuovi vigneti. Dall’inizio del 2000 la cantina vanta la certificazione di azienda vinicola biologica, operando nel modo più naturale possibile, sia in vigna che in cantina, eliminando l’utilizzo di pesticidi e diserbanti chimici e limitando al massimo l’aggiunta di anidride solforosa; ciò porta ad avere una cura e attenzione maggiore in termini di controllo e prevenzione per garantire la miglior qualità delle uve e la produzione di ottimi vini salutari. Una cantina intrisa di storia in grado di affrontare le molteplici sfide dell’enologia moderna.
