ROMA COC MALVASIA PUNTINATA

ROMA COC MALVASIA PUNTINATA

CANTINA CASTELLO DI TORRE IN PIETRA

Regione: LAZIO

Formato: 0,75 l

La Malvasia Puntinata è un tipico e storico vitigno laziale, che viene oggi riscoperto dal pubblico grazie alla recente DOC Roma. Questa originale versione è il risultato di una vendemmia scalare e di una vinificazione in bianco pensata per mettere in risalto le caratteristiche del vitigno.

Uvaggio

Malvasia Punatinata 100%

Abbinamento

Accompagna sicuramente bene tutte i piatti di mare ed egregiamente latticini, formaggi freschi, sformati di verdure e torte rustiche delicate.

Profumo

Giallo paglierino chiaro, al naso presenta note delicati di fiori e pesca bianca. In bocca l’ingresso è fresco, sorretto da una buona struttura per poi chiudere su un tipico finale ammandorlato accompagnato da una piacevole scia sapida, quasi salmastra.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 12,5%

Temperatura

10°/12°

Solfiti

Contiene solfiti

Produttore

L’azienda è situata nel borgo medievale del Castello di Torre in Pietra, dove l’esistenza dei vigneti è documentata dal XVI secolo, quando il fondo apparteneva alla famiglia Peretti di Papa Sisto V. La cantina è stata ricavata scavando il tufo della collina retrostante il Castello e la documentazione storica ne fa cenno per la produzione e conservazione di vino già dal 1500. Nel 1926, la tenuta venne rilevata dal Senatore Luigi Albertini a seguito della vendita del Corriere della Sera, di cui era direttore e proprietario, compiendo numerose opere di bonifica dei terreni circostanti e potenziando l’attività vitivinicola con l’ampliamento della cantina esistente e l’impiantazione di nuovi vigneti. Dall’inizio del 2000 la cantina vanta la certificazione di azienda vinicola biologica, operando nel modo più naturale possibile, sia in vigna che in cantina, eliminando l’utilizzo di pesticidi e diserbanti chimici e limitando al massimo l’aggiunta di anidride solforosa; ciò porta ad avere una cura e attenzione maggiore in termini di controllo e prevenzione per garantire la miglior qualità delle uve e la produzione di ottimi vini salutari. Una cantina intrisa di storia in grado di affrontare le molteplici sfide dell’enologia moderna.

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