![CERASA SALENTO ROSATO MAGNUM IN CASSA DI LEGNO](https://www.enotecalongo.it/wp-content/uploads/2020/09/RSPU213.png)
CERASA SALENTO ROSATO MAGNUM IN CASSA DI LEGNO
MICHELE CALO’ & FIGLI
Regione: PUGLIA
Formato: 1,50 l
l nome del vino deriva dal tipico colore del rosato Cerasuolo, color ciliegia, chiamata appunto "Cerasa". Tradizionale "a Lacrima". Le uve vengono lasciate a macerare per circa 16-18 ore a seconda della maturazione e quindi del colore. Al momento della svinatura solo il 25-30% massimo è destinato alla produzione del Cerasa. Esclusivamente la parte migliore, quella limpida dal colore rosa corallo ottenuto dall'Alzata del Cappello, viene destinata alla fermentazione a temperatura controllata 18° circa. La durata della fermentazione è di circa 10 giorni e, una volta ultimata, il prodotto viene trasferito, per un periodo di 5/6 mesi, per un 20% in piccole botti di rovere francese da 225 litri, e per un 80% in vasche d'acciaio inox. Al termine dell'affinamento, le due parti vengono assemblate e lasciate a riposare per il giusto tempo prima dell'imbottigliamento.
![Uvaggio](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-uvaggio.png)
100% Negroamaro
![Abbinamento](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-abbinamento.png)
Ottimo in abbinamento alle carni bianche, è ideale anche per accompagnare secondi di pesce con pomodoro, peperoni e olive.
![Profumo](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-profumo.png)
Toni di ribes, lampone e mora di rovo, seguiti da cenni di erbe aromatiche e macchia mediterranea.
![Gradazione alcolica](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-gradazione_alcolica.png)
Gradazione alcolica: 13%
![Temperatura](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-temperatura.png)
12°/14°
![Solfiti](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-solfiti.png)
Contiene solfiti
Produttore
Michele Calò è un’azienda vinicola a conduzione familiare situata a Tuglie, in Puglia, all’interno della denominazione Alezio, uno dei terroir più caratteristici d’Italia per la produzione di vini Rosé di qualità!
La cantina Michele Calò si estende su molti ettari di terreno coltivato a vigneto, per lo più coltivato con le varietà autoctone Negroamaro e Malvasia Nera a bacca rossa. Michele Calò è una delle pochissime cantine in Italia il cui obiettivo principale è un vino rosato. Il loro Alezio Doc Rosato è quasi la metà della produzione totale dell’azienda. Per questo motivo, il Rosato con base a Negroamaro è tra i migliori in Italia.
Oltre all’Alezio Doc Rosato, Michele Calò produce anche tre eccellenti rossi negro-marinati, che competono con i migliori della regione.