MUFFATO DELLA SALA

MUFFATO DELLA SALA

ANTINORI

Regione: UMBRIA

Muffato della Sala è un vino da dessert fine e delicato, prodotto con uve raccolte a novembre, quando i grappoli sono ricoperti dalla muffa nobile causata dalla Botrytis Cinerea, un fungo che attacca la buccia degli acini senza compromettere la sanità dell’uva. La muffa nobile favorisce la riduzione del contenuto di acqua nell’uva, la concentrazione degli zuccheri e la formazione nel vino di una speciale complessità di aromi e sapori.

Uvaggio

60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Sèmillon, Traminer e Riesling

Abbinamento

Nel fine pasto, con formaggi stagionati, piccola pasticceria e dolci tipici regionali.

Profumo

Profumi intensi di frutti gialli ed agrumi.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 13%

Temperatura

16°/18°

Produttore

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio.

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