![SOMMAROVINA Valtellina Superiore Sassella](https://www.enotecalongo.it/wp-content/uploads/2024/02/sommarovina-prevostini.webp)
SOMMAROVINA Valtellina Superiore Sassella
MAMETE PREVOSTINI
Regione: LOMBARDIA
Formato: 0,75 l
Ottenuto da uve Nebbiolo prodotte nei vigneti terrazzati situati sulle Alpi Retiche. L'agricoltura qui definita in molti casi eroica, si avvale di muretti a secco lunghi migliaia di chilometri. Il vigneto Sommarovina si trova in località Triasso, nel cuore della sottozona Sassella.
![Uvaggio](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-uvaggio.png)
100% Nebbiolo
![Abbinamento](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-abbinamento.png)
Piatti strutturati, lunghe cotture di carne, formaggi dalla stagionatura prolungata.
![Profumo](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-profumo.png)
Profumo fresco, minerale e con sentori di frutti rossi, in particolare marasca.
![Gradazione alcolica](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-gradazione_alcolica.png)
Gradazione alcolica: 14%
![Affinamento](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-affinamento.png)
Affinamento in rovere per 12 mesi.
![Temperatura](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-temperatura.png)
16°/18°
![Solfiti](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-solfiti.png)
Contiene solfiti
Produttore
Nasce tutto ad inizio Novecento, quando i nonni di Mamete Prevostini avviarono un’attività a Mese, piccolo comune in Valchiavenna. Inizialmente tutto veniva realizzato con semplicità ed interamente incentrato su attività agricole: cura dell’orto, lavorazione di salumi e formaggi e produzione di vino. Piano piano si trasformò in quello che oggi può essere definito un servizio da agriturismo: offrire alle persone di passaggio un pasto genuino, completamente immersi nella natura. Arrivando ai giorni nostri, Mamete Prevostini è in grado di dedicarsi energeticamente ed unicamente alla produzione dei propri vini. Nel crotto ancora oggi esistente riposano le migliori annate dei suoi vini, quasi a costituire un caveau in cui conservare i propri ricordi, la propria storia e tramandare una tradizione ormai centenaria.