CARATO CABERNET FRANC COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

CARATO CABERNET FRANC COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

CANTARUTTI ALFIERI

Regione: FRIULI VENEZIA-GIULIA

Nasce da un appezzamento di 1 ettaro situato in alta collina, uve cabernet franc vendemmiate a metà ottobre e poste a fermentare, dopo la pressatura soffice, in vasi vinari tronco-conici termoregolati; la macerazione sulle bucce dura 18 giorni, dopo la svinatura si passa in tonneau di primo e secondo passaggio, dove il vino permane dai 24 ai 30 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica.

Uvaggio

cabernet franc

Profumo

Dopo un bell’apporto fruttato e una delicata e piacevole vena speziata, si coglie la liquirizia, il caffè verde, il ribes rosso, leggera grafite, inizio di cuoio e tabacco.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 13%

Affinamento

Un anno in bottiglia.

Temperatura

16°/18°

Produttore

Antonella, Fabrizio e il loro figlio Rodolfo portano avanti l’azienda di famiglia nata alla fine degli anni ’60 per volontà di papà Alfieri, in un territorio che oggi è riconosciuto fra i più vocati di tutta la regione. Siamo a San Giovanni al Natisone, in provincia di Udine, all’interno della Doc Colli Orientali del Friuli, la famiglia Cantarutti conduce 54 ettari vitati, 40 dei quali hanno piante che vantano un’età media di 50 anni, molte di queste hanno ancora i portainnesti storici.

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FRIULI VENEZIA-GIULIA