MONICA DI SARDEGNA DOC ANTIGUA

MONICA DI SARDEGNA DOC ANTIGUA

CANTINA SANTADI

Regione: SARDEGNA

Monica di Sardegna DOC, dal cuore caldo e fruttato, l'”Antigua” della Cantina Santadi. Il mosto fermenta con le bucce e matura in vasche di cemento, dopo una attenta selezione delle uve allevate ad alberello, da suoli argillosi, sabbiosi e calcarei.

Uvaggio

Monica 85%, Carignano 15%.

Abbinamento

Si abbina con svariate preparazioni della cucina di terra, in particolare con carni rosse, selvaggina e primi piatti corposi o al sugo di carne. Da provare con formaggi stagionati.

Profumo

Olfatto dai profumi di mora e mirtillo, che conduce ad un sorso morbido e fruttato.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 14%

Temperatura

16°/18°

Produttore

La Cantina di Santadi è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d’aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino. Grazie alla consulenza all’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis, il cui arrivo dà una svolta alla Cantina di Santadi. Dalle uve dei vigneti ad alberello (vigna latina) si ottengono vini a base Carignano, dal contenuto estrattivo esuberante, dal nobile quadro tannico e dal perfetto equilibrio tra componente acido organica, grado alcolico e valore polifenolico.

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