BIRRA JANCA CL 75 BIRRIFICIO CALENDER

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BIRRA JANCA CL 75 BIRRIFICIO CALENDER

BIRRIFICIO CALENDER

Regione: PUGLIA

Birra artigianale salentina ad alta fermentazione in stile Weiss. L'inconfondibile gusto della Weiss impreziosito da un ingrediente unico: il frumento Senatore Cappelli, una delle tante eccellenze pugliesi. Antenato del grano moderno, è stato riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza, esente da qualsiasi tipo di alterazione e manipolazione.
Un frumento eccezionale per una birra eccezionale! Birra dal colore oro opalescente, leggera e rinfrescante, dal corpo medio e dalla luppolatura delicata.

Abbinamento

Consigliata per pizze, focacce, fritture all’olio d’oliva, carne, pesce, torte secche e crostate.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 4,8%

Temperatura

8°/10°

Produttore

Situato in un’area insediata fin da epoche remote, l’abitato di Tuglie, il cui toponimo rimanda alle tuie (una conifera locale) o alla presenza di stanziamenti da parte della popolazione dei Tullii, è situato nell’entroterra del versante ionico del Salento, adagiato sulle propaggini settentrionali delle alture collinari dette Serre, una quarantina di chilometri a sud del capoluogo Lecce. Anche qui, dal 2016, palpita la vena della birra artigianale, grazie alla visione di Giuseppe Stamerra, homebrewer da dieci anni e giunto alla decisione, dopo tale gavetta condita da viaggi formativi in Belgio e Germania, di compiere il salto alla dimensione della produzione imprenditoriale. Sceglie allora un nome di battesimo identitario (il riferimento è alla Calandra, volatile effigiato sull’emblema municipale; e oggi, al volante di un impianto da 5 ettolitri in sala cottura (per una capacità media annua sui 400), firma una gamma di etichette nella quale l’impronta di modelli classici (tedeschi ad esempio) si coniuga con la ricerca sul fronte Italian Grape Ale, valorizzando vitigni come il tipicissimo Primitivo.

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