Chardonnay 100%
LA SIGNORA EUGENIA E IL PASSERO SOLITARIO
Regione: PIEMONTE
Formato: 0,75 l
Raccolto in prove separate, due sole barriques e la fermentazione è spontanea, con zero zolfo aggiunto al mosto. I lotti più maturi sono stati diraspati e macerati con le bucce per sei giorni in serbatoi di acciaio inossidabile prima di essere messi in barrique per continuare la fermentazione spontanea, sempre senza aggiunta di zolfo. Leggermente nuvoloso e di colore dorato / paglierino, il vino ha un carattere fine, lievito e leggermente terroso, un accenno di vaniglia e frutta matura del frutteto, una qualità erbacea e elevata. In bocca abbondanti frutti dolci, un tocco di tabacco e molta buccia di limone che è grassa e cerosa, ma di carattere fresco.
Chardonnay 100%
Gradazione alcolica: 13,5%
Contiene solfiti
Produttore
La Cascina Eugenia è situata sul versante collinare orientale del lago d’Orta a un’altitudine tra 370 e 425 metri. All’epoca dell’acquisto dell’azienda i terreni erano in stato di quasi completo abbandono da mezzo secolo e le parti anticamente destinate alle colture (frutta e vite) interamente ricoperte di vegetazione arbustiva spontanea. Il progetto enologico dei vini della Cascina Eugenia rappresenta una sfida nello scenario vitivinicolo.
Anche se la presenza di vigneti nei dintorni di Pettenasco è documentata dal IX° secolo, e sopravvive ancora qualche caso di piccola produzione di vino “americano” e di nebbiolo a livello di consumo famigliare, questa è stata la prima iniziativa per la produzione di vino in modo professionale e con esiti commerciali. Dalla fine del 2004 si delinea una squadra di operatori e di consulenti che si affiancano al mentore biodinamico Jacques Mell: il responsabile delle colture Gianni Uccheddu, l’agronomo Patrizio Gasparinetti e l’enologa Monica Rossetti.
