DOM RUINART ROSE’

DOM RUINART ROSE’

RUINART

Regione: FRANCIA

Dom Ruinart Rosé 2007 è uno champagne raro, che deve il suo carattere unico alla selezione di Grand Cru: 80% di Chardonnay della Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) e della Montagne de Reims (Sillery, Verzenay), assemblati con il 20% di Pinot Noir vinificato in rosso, interamente proveniente dal vigneto Grand Cru di Aÿ. L’originale natura di questo assemblaggio dominato in gran parte dallo Chardonnay conferisce al vino una straordinaria freschezza.

Uvaggio

Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%

Abbinamento

Ottimo per accompagnare l’aperitivo. Il tataki di salmone lo esalta evidenziandone le numerose sfaccettature

Profumo

Fresco e delicato al naso, con sentori di piccoli frutti rossi e note di melograno.

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 12.5%

Temperatura

8°/10°

Solfiti

Contiene solfiti

Produttore

All’origine di tutto troviamo il nome del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart, vissuto a cavallo tra XVII e XVIII secolo, teologo e storico, ma soprattutto persona brillante, intuitiva e visionaria, che a soli 23 anni, sentendo parlare di un nuovo vino non ancora chiamato “Champagne” ma particolarmente in voga tra gli aristocratici parigini, riuscì a comprendere che quello che allora era identificato come “vin de bulles”, ovvero vino con le bollicine, avrebbe avuto un grande futuro.
Da qui ha preso le mosse la storia di quella che è la più antica Maison di tutta la regione della Champagne. Una storia che è ufficialmente iniziata il 1° settembre 1729, quando Nicolas Ruinart, 33 anni, commerciante di drapperie in Reims come il padre e nipote di Dom Thierry Ruinart, apre il suo primo registro contabile dedicato proprio al “vin de bulles”.

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