![Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignon “E.V.”](https://www.enotecalongo.it/wp-content/uploads/2024/04/Progetto-senza-titolo-2-1.png)
Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignon “E.V.”
TERRE ROSSE
Regione: Emilia Romagna
Formato: 0,75 l
Ottenuto da un'attenta selezione di 3 cloni di cabernet sauvignon francesi, questo vino affina per 3 anni, dove il 90% rimane solo in acciaio, mentre la restante parte passa 18 mesi in barrique. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Ha una luna persistenza all'assaggio.
![Uvaggio](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-uvaggio.png)
100% Cabernet sauvignon
![Abbinamento](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-abbinamento.png)
Perfetto a tutto pasto con piatti tradizionali, salumi e formaggi stagionati.
![Profumo](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-profumo.png)
Ha aromi di frutta rossa matura con anche note speziate.
![Gradazione alcolica](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-gradazione_alcolica.png)
Gradazione alcolica: 14%
![Affinamento](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-affinamento.png)
Il 10% del vino matura per 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio.
![Temperatura](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-temperatura.png)
18-20°C
![Solfiti](https://www.enotecalongo.it/wp-content/themes/enotecalongo/img/ico-solfiti.png)
Contiene solfiti
Produttore
Terre Rosse Vallania è una cantina storica che messo le radici sui Colli bolognesi. Il fondatore, Enrico Vallania, ha portato avanti l’azienda per quarant’anni fino al 2020. Poi due giovani ragazzi, diventati prima amici e poi soci, hanno rilevato la cantina: Giulio ed Enrico sono impegnati nel progetto con grande dedizione. Oggi l’azienda si estende su 22 ettari vitati.