PICOLIT IL COLLIO cl. 0,375

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PICOLIT IL COLLIO cl. 0,375

CORMONS

Regione: FRIULI VENEZIA-GIULIA

Picolit vendemmiato rigorosamente a mano con selezione dei grappoli. Il processo di vinificazione comicia da una macerazione a freddo degli acini diraspati seguito dalla fermentazione a temperatura controllata per circa due mesi. Affinamento successivo in piccoli carati di rovere pregiato per oltre un anno che fonderiscono un colore giallo oro intenso e profumi di miele d’acacia maturo e vaniglia. Un vino dal gusto deciso e corposo. Vino ideale da meditazione e conversazione.

Uvaggio

Picolit 100%

Temperatura

6 - 8

Produttore

All’estremo lembo nord orientale d’Italia, in quel Friuli Venezia Giulia dalle zone vitivinicole più pregiate del mondo, si distingue la Cantina Produttori Cormòns, nata alla fine degli anni Sessanta per la lungimiranza di alcuni viticoltori cormonesi, che hanno voluto fare tesoro di tradizioni secolari. Presidenti appassionati che, sostennero da principio che il futuro della vite e del vino non era legato a effimere mode, ma alla tenace valorizzazione del proprio territorio. Il progetto produttivo punta sulla cura della vigna, supportati dal Quaderno di campagna, un minuzioso codice di comportamento per i centocinquanta Soci. Vi vengono annotati date di potatura, pratiche agronomiche e operazioni colturali, prodotti e dosi. Ogni Socio riporta i propri dati in modo da ottenere un omogeneo ed elevato standard qualitativo delle uve, in tutti i 400 ettari di vigneti. 8 centraline meteorologiche, in vari punti del territorio, registrano poi qualsiasi mutamento climatico. I dati arrivano in tempo reale nella centrale computerizzata della Cantina, dove sono vagliati per prevenire ogni anomalia. Un perfetto mix di tradizione e di alta tecnologia.

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FRIULI VENEZIA-GIULIA