ROSSO FAYE

ROSSO FAYE

POJER E SANDRI

Regione: TRENTINO

Formato: 0,75 l

Si tratta di uno dei vini di punta della cantina, realizzato partendo da un tradizionale taglio bordolese, al quale si aggiunge il vitigno autoctono Lagrein. Le uve vengono raccolte dalle colline di Faedo, nello specifico dalla località Paradisot. Il Faye Rosso è un grande rosso trentino, identificativo della sua zona d'origine: le Dolomiti.

Uvaggio

Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc–Merlot–Lagrein per il rimanente 50%

Abbinamento

Carne rossa in umido, lunghe cotture, formaggi stagionati

Profumo

Frutti di sottobosco (ribes nero, lampone, mora), frutta rossa matura, peperone, leggera speziatura (pepe, cannella)

Gradazione alcolica

Gradazione alcolica: 14 %

Affinamento

Invecchiamento in piccoli
fusti di rovere nuovi per circa un anno e affinamento in bottiglia
per 12 mesi prima della vendita

Temperatura

16°/18°

Solfiti

Contiene solfiti

Produttore

Dall'incontro tra Fiorentino Sandri, piccolo proprietario terriero, e Mario Pojer, enologo, nasce nel 1975 la cantina Pojer e Sandri, destinata a fare storia nelle produzioni vinicole di pregio del Trentino. Una serie infinita di studi, di intelligenti sperimentazioni ed artigianali invenzioni hanno reso la cantina una realtà affermata tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra.
Attualmente la proprietà di Pojer e Sandri vanta diversi vigneti sulle colline di Faedo, dove si coltivato i vitigni rossi, e altri vigneti in località Palai, a 700 m di altitudine, dove troviamo Chardonnay e Pinot Nero destinati al Metodo Classico. Lungo la collina sono disseminati altri vitigni bianchi e rossi, da cui nascono vini che alimentano la vasta gamma di etichette che la cantina offre.

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