Zero Infinito – Metodo Ancestrale
POJER E SANDRI
Regione: TRENTINO
Formato: 0,75 l
Come indicato semplicemente con due parole, Zero Infinito identifica un vino ancestrale con nessun impatto chimico, nè in campagna nè in cantina. Nasce da un vitigno straordinariamente resistente, coltivato nell'alta Val di Cembra. Dissetante, fresco, dalla beva disinvolta: fantastico per attenuare la calda stagione primaverile-estiva.
Solaris (varietà resistente, nativa della Germania).
Torte salate, antipasti a base di salumi; interessante in accostamento a leggere fritture di pesce e sushi.
Leggermente aromatico, floreale (fiori di sambuco, fiori di montagna), fruttato (mela, albicocca, pesca, con richiami tropicali).
Gradazione alcolica: 12 %
8°/10°
Contiene solfiti
Produttore
Dall’incontro tra Fiorentino Sandri, piccolo proprietario terriero, e Mario Pojer, enologo, nasce nel 1975 la cantina Pojer e Sandri, destinata a fare storia nelle produzioni vinicole di pregio del Trentino. Una serie infinita di studi, di intelligenti sperimentazioni ed artigianali invenzioni hanno reso la cantina una realtà affermata tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra.
Attualmente la proprietà di Pojer e Sandri vanta diversi vigneti sulle colline di Faedo, dove si coltivato i vitigni rossi, e altri vigneti in località Palai, a 700 m di altitudine, dove troviamo Chardonnay e Pinot Nero destinati al Metodo Classico. Lungo la collina sono disseminati altri vitigni bianchi e rossi, da cui nascono vini che alimentano la vasta gamma di etichette che la cantina offre.
